Im Abschnitt "Wissen" haben wir wertvolle Informationen rund um die Ernährung gesammelt. Von den körpereigenen Regulationssystemen über die Entgiftung für eine symbiotische Darmmikroflora bis hin zu einer sinnvollen Nahrungsergänzung mit probiotischen Bakterien informieren wir über den Einfluss der Ernährung auf das Wohlbefinden. Die Ernährung ist eine der wichtigsten Quellen für Gesundheit, Vitalität und damit Lebensqualität. In unserer Gesellschaft ist diese Bedeutung mehr oder weniger verloren gegangen: Essen ist für viele Menschen nur schnelle Energiezufuhr oder Ersatz für wirkliche Lebensfreude geworden. Die Bedürfnisse werden durch Medienwerbung manipuliert, Informationen über die weitreichenden krankheitserzeugenden und toxischen Auswirkungen werden von der Lebensmittelindustrie weitgehend unterdrückt.

Viele ernähren sich überwiegend aus der Dose, vermischt mit Konservierungsstoffen, die nicht nur Nährwerte entziehen, sondern auch eine für den Darm ungewohnte Nahrung formen. Unser Verdauungssystem entwickelt sich seit prähistorischen Zeiten mit dem immerwährenden Ziel, Nahrungsmittel perfekt zu verarbeiten. Der Verdauungstrakt entstand also als Antwort auf die Nahrung, die den Menschen über lange Perioden am häufigsten zugänglich war. Der zunehmend schnelle Wandel im Ernährungsverhalten strapaziert auch die Anpassungsfähigkeit des Darms, was mit ziemlicher Sicherheit eine der Ursachen für die rapide Zunahme von Zivilisationsleiden gerade in den Industrienationen ist.